Guardare all’estero per creare e cogliere nuove opportunità di crescita. Per le aziende dell’agroalimentare l’internazionalizzazione è la chiave utile al fine di recuperare quei margini di produttività persi a causa della crisi, con l’obiettivo di essere sempre più presenti sulle tavole di tutto il mondo, consapevoli del ruolo guida sul piano della qualità dei prodotti. Ne sono convinti gli operatori presenti alla kermesse Eruzioni del Gusto in corso a Portici, nel Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa, a cura di Oronero, l’evento culturale ed enogastronomico, espositivo e di promozione turistica, che punta a valorizzare l’enoturismo, i prodotti agricoli e vitivinicoli dei territori vulcanici e non solo.
SAPORI VESUVIANI A ERUZIONI DEL GUSTO
Pasquale Imperato di Sapori Vesuviani spiega l’importanza di fiere ed eventi del genere: “La Campania è la regina del mangiare bene. I nostri gioielli della terra sono esempio di biodiversità. Non a caso è il territorio con un alto numero di certificazioni DOP e IGP. Lo stile di vita che proponiamo con i mercatini di Campagna Amica, diventati una realtà consolidata sul territorio, è in grado di offrire una valida alternativa alle logiche della grande distribuzione organizzata. Sono i mercatini a km zero che portano sulla tavola dei consumatori qualità, freschezza, tipicità, stagionalità e tutela dell’ambiente”.
PASTIFICIO MASSA DI GRAGNANO
All’estero guardano anche altre aziende in esposizione ad Eruzioni del Gusto. Antonio Massa, titolare dell’omonimo pastificio di Gragnano, uno dei fiori all’occhiello del Made in Italy, sottolinea che il core business dell’azienda è la clientela medio alta selezionata fra i migliori negozi, hotel e ristoranti sia in Italia che all’estero, tra cui Canada, Svizzera, Germania, Francia Inghilterra e Usa.”La nostra pasta trafilata al bronzo ed esente da OGM è riconosciuta in tutto il mondo come sinonimo di qualità e punta a crescere ogni anno, mantenendo inalterato sia il gusto che la lavorazione dei grani 100% italiani. E oggi il 37% del nostro fatturato deriva proprio dall’export”.
GLI STUDI SCIENTIFICI
“La biodiversità di cui gode la Campania è unica ed è quella che troviamo nei piatti, autentico specchio del territorio. E’ ciò che apprezzano all’estero”. A sostenerlo è Francesca Marino Lorito, nutrizionista, docente di educazione alimentare presso l’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa di Napoli. “Non solo la regione è ricca di materie prime della terra che vengono interpretate al meglio in cucina, ma è anche un laboratorio di biodiversità culturale che fonda le sue origini nelle diverse denominazioni che da 2000 anni popolano la regione e il capoluogo. Sin dai tempi remoti la cucina si è arricchita di piatti che vanno dai più elaborati a quelli più popolari, con abitudini che si sono mescolate in modo creativo nei tempi. Tutto ciò sostiene l’export agroalimentare della Campania”.
