Boom di presenze per la presentazione della linea di panettoni di Raffaele Caldarelli. Il talentuoso pasticciere ha illustrato il caposaldo delle festività natalizie, realizzato con lievito madre e prodotti di eccellenza, in tante varianti. Un viaggio tra tradizione e innovazione, tra sapori autentici e raffinati.
I PANETTONI DI CALDARELLI
Ben quattordici le proposte del pastry chef: Milanese, Veneziano, Pellecchiella, Bosco Bianco, Amalfi, Annurca, Trilogy, Cocco di Mamma, Dolce&Salato, Coffee and White, Bianca, Siciliano, Perla avellana e Ginseng.
Tra le novità, oltre al panettone Bianca con il quale Raffaele Caldarelli si è aggiudicato il Premio Platino al “Merano Wine Festival 2023”, spicca il Ginseng.
Esso presenta un impasto con crema spalmabile al ginseng e cubetti di cioccolato al latte ed è ricoperto da una glassa di cioccolato bianco che reca una gradevolezza cremosa, in un delizioso contrasto con il sapore speziato del ginseng.
IL PASTICCIERE CALDARELLI
Raffaele Caldarelli ha dichiarato: “E’ un piacere sperimentare, creare, soddisfare i gusti di tutti con prodotti naturali.
Il panettone è un dono tradizionale per le festività natalizie; un piacere che inizia dagli occhi, cresce con il profumo e divampa al palato.
Il profumo del panettone non deve rimandare solo al Natale ma deve essere un richiamo ai sapori genuini di un tempo.
Il processo produttivo per la creazione del mio panettone artigianale è della durata di 72 ore. Protagonista indiscusso è il lievito madre.
La continua ricerca di equilibri, congiunta ad un’accurata selezione degli ingredienti, assicura un prodotto genuino e dal sapore intenso”.
LA PRESENTAZIONE
La presentazione della linea di panettoni di Raffaele Caldarelli (presso Caldarelli Dolce e Salato – Via Boscofangone, Isola 7 – CIS di Nola – NA), si è rilevata un grande successo. A contribuire alla riuscita dell’evento la presentatrice e giornalista Autilia Napolitano, la wedding planner Pina Pascarella e i partner Casa Setaro e Doppio Spirito.
