Ci troviamo nel cuore della piccola città di Aversa, nel Ristorante “ Manor”per incontrare il Maestro Mario Porcaro e conoscere il suo nuovo progetto
Una splendida Villa degli anni ’20 una volta residenza di una delle famiglie nobili di Aversa con uno splendido giardino ricco di piante secolari, una location che nelle sue eleganti stanze ospita il Ristorante e da alcuni giorni anche la Pizzeria Gourmet con il Maestro della vera Pizza Napoletana Mario Porcaro ed al seguito il bravissimo Egidio De Cicco, che con la sua bravura racchiude conoscenza, abilità ed esperienza un artista creato per servire una pizza che sia morbida e croccante. Il Maestro Mario Porcaro è uno degli esponenti più interessanti della vera Pizza Tradizionale e lo ricordiamo come uno dei fautori del record della Pizza più lunga del mondo e Trofeo Pulcinella. E’ un grande creativo dell’Arte Bianca ed ama sperimentare quotidianamente varie tipologie di farine per preparare impasti morbidi e ben lievitati.
Cura personalmente le materie prime per farcire le sue Pizze, che sono prodotti genuini e freschi del territorio come:i pomodorini del Vesuvio, il San Marzano Dop, il fior di latte di Agerola, gli insaccati di qualità, la pregiata porchetta di Ariccia, i formaggi genuini, l’Olio Evo di qualità e le verdure fresche da produttori locali. Mario: – le mie Pizze preferite sono la Margherita, Pizza Stella con i frutti di mare, Pizza con la mortadella ed i pistacchi e la Pizza allo zafferano e quella con le melanzane. Ce la metterò tutta a sbalordire i miei clienti, fantasia e creatività non mi manca per fare emozionare con le mie Pizze Gourmet-
Mario con grande emozione è pronto a questo nuovo progetto, la nuova esperienza da Manor, per presentare ai palati più esigenti Pizze semplici e saporite ed anche Pizze innovative al profumo dell’antica Tradizione Napoletana.
Manor lancia con entusiasmo la nuova Pizzeria Gourmet, con obiettivi precisi e concreti: rispetto della qualità degli ingredienti e delle materie prime, come la particolare farina Uniqua, che richiama gli antichi sapori del grano, per garantire delle Pizze dal sapore unico.
©Mangiamed P.Zinno
