Ad accogliere il cliente nella nuova sede di OWAP, inaugurata a Napoli al Vomero in via Giovanni Merliani 51, il 12 novembre 2025, ci pensa in questo mese di Natale il mitico presepe natalizio fatto interamente di pezzi di pizza (pastori compresi) e che porta la firma del papà del suo pizzaiolo, Mauro Espedito.
ARTE OWAP TRA PRESEPI DI PIZZA E TELE CITAZIONISTE IRONICHE
L’arte nella nuova pizzeria One World All Pizzas (acronimo della sigla che già si è fatta conoscere al centro storico partenopeo tra la Pignasecca e via Foria davanti al Real Orto Botanico) non è solo quella bianca delle pizze di Mauro, ma è ovunque nel locale collinare, appesa alle pareti con le simpatiche, citazioniste ed ironiche rivisitazioni di capolavori del passato e della contemporaneità in versione acqua, farina e lievito, dagli orologi di Dalì all’urlo Munch, dalla Gioconda di Leonardo a Cattelan, con la pizza fritta attaccata alla parete proprio come la celebre banana cinta dallo scotch adesivo.
OWAP diventa sempre più pop art come le sue pizze dai colori vivaci nei condimenti e dagli accostamenti speziati esotici e ricercati, sue cifre e stilemi gastronomici abbastanza consolidati.
ANTIPASTI
La tradizione è regina negli starter appetizer, gli antipasti che non possono mai mancare a tavola come il classico crocché di patate, molto saporito nel ripieno al salume e dalla panatura croccante, o la frittatina di pasta cremosa con besciamella, piselli e carne nel suo scrigno.
Le montanarine arrivano con colori accesi, saturi di gusto nella doppia versione: una rossa, quasi arancione (si potrebbe pensare alla zucca) con la crema di pomodoro datterino rosso, ciuffo di ricotta in salvietta, scaglie di Parmigiano Reggiano e basilico; e la Montanarina OWAP con un intenso giallo limone dato dalla sua crema di datterino giallo, consueto ciuffetto di ricotta di bufala fresca in salvietta, basilico, pepe rosa e alice del Mar Cantabrico, giusto per far sposare Oriente e Occidente tra spezie e pesce azzurro in un’accoppiata vincente. Opzionabili anche il fiore di zucca ripieno napoletano e il ciurillo in versione vegana (come il crocché vegan), nonché gli straccetti di pizza conditi.
EVERGREEN E ALTERNATIVE DA OWAP
Con Margherita e Marinara il marchio OWAP non si smentisce mai e Mauro Espedito conferma la sua versatilità, nel rispetto assoluto dei grandi classici del disco di pasta più amato al mondo e dei must affermati come la Delizia Campana con salsiccia e friarielli.
Immancabili la 4 Formaggi, la Diavola e la Nerano tra le Evergreen, mentre spiccano tra le Alternative il cavallo di battaglia di Espedito, la Margherita OWAP con fiordilatte, ketchup di pomodorino del Piennolo e spuma di Parmigiano reggiano; la Pepperoni; la New York (by Ciro Iovine); la Carciò; la Curry Curry guagliò; la Rustica; la Check in; la Last minute e la Meat lovers.
LE MONTANARE ALTERNATIVE
Interessanti poi gli spicchi di montanara doppia cottura, prima fritta e poi passata al forno, dai topping sofisticati e gustosi: quella con prosciutto crudo e stracciata di bufala campana in uscita, pomodoro semidry e polvere dello stesso pomodoro e gocce di Pesto alla genovese sembrerebbe troppo ricca, eppure risulta fresca al palato con la nota avvolgente del basilico; insolita, ricca e meritevole di approfondimento la Montanara selvaggia con ragù di cinghiale e scaglie di Provolone del Monaco DOP, degna di un primo piatto di pasta (probabile fonte di ispirazione coi sapori d’autunno e di stagione).
VINI E BIRRE
Pregevole anche la carta di vini e birre, soprattutto la prima con etichette campane locali come Nugnes, Villa Matilde e Salvatore Martusciello, spaziando dalla Falanghina all’Aglianico, dal Greco di Tufo all’Ottouve di Gragnano, senza dimenticare Piedirosso, Fiano, Primitivo di Manduria e Lacryma Christi.
DESSERT A CURA DI OFFICINE ZUCCHERINE E MARIO DI COSTANZO
Ottima la sezione dolci con la doppia scelta di Officine Zuccherine e Mario Di Costanzo. Se alla prima toccano la Delizia al limone e una piacevole scoperta come la monoporzione Nuvola (mousse al cocco con cuore morbido di cioccolato, cocco rapè e soffice biscotto al cioccolato), alla pasticceria di piazza Cavour spetta il Tiramisù e il San Genna’ futtetenne: gelèe ai lamponi, mousse al cioccolato fondente e liquirizia, croccante al gruè di cacao, ganache al cioccolato fondente, gelèe di albicocca Pellecchiella del Vesuvio.
Presente anche il Babà tra i dessert per accontentare tutti in questa ricca offerta tutta da scoprire a due passi da Piazza Vanvitelli, facilmente raggiungibile perciò con funicolari e con la metro Linea 1, o via bus salendo da via Cilea e passando per via Scarlatti.
