Casolaro Hotellerie Spa per celebrare i 150 anni di attività dell’azienda ha dato inizio a due incontri celebrativi, due giorni 19 e 20 febbraio 2018 attraverso una rassegna non competitiva delle giacche bianche, che ha permesso di ammirare l’estro e l’arte culinaria di cuochi e pasticceri professionisti, di appassionati e giovani promesse.
Un’iniziativa organizzata dall’Azienda Casolaro Hotellerie, in collaborazione con il maestro di cucina, Ugo D’Orso, pensata non come una competizione, ma come un particolare confronto che utilizzerà il linguaggio di chi si esprime attraverso gusti, profumi e colori, utilizzando forni e fornelli, strumenti di decorazione, pentole e padelle.
I partecipanti hanno esposto le loro creazioni culinarie agli ospiti dello showroom Casolaro, presso il Cis di Nola, isola 8. Le presentazioni sono state perfette ed ognuno ha personalizzato il proprio piatto, estro e soprattutto la passione che caratterizza i giovani cuochi di questo settore. Oggi 19 febbraio si sono presentati 66 professionisti provenienti dalla Campania, dalla Puglia, dalla Calabria, dal Lazio e dalla Grecia. Mentre domani 20 sarà la volta di 55 amatori e allievi di istituti alberghieri. Un incontro molto atteso cheha permesso alla stampa e agli amatori di essere presenti insieme agli studenti degli Istituti Alberghieri della Campania.
Interessante è stata la presenza e la partecipazione dello Chef Enzo Pirone della Trattoria Medina di Piazza Municipio, che nella rassegna ha presentato uno spettacolare Rollè di Manzo con friarielli, caciocavallo e finocchi disidratati. Una giovane promessa della ristorazione di alto livello, appassionato di cucina Mediterranea e che realizza piatti della tradizione, spaziando tra terra e mare, utilizzando prodotti stagionali e delle migliori qualità.
Rollè di Manzo
Gli ospiti hanno assaggiato i primi piatti preparati dallo chef Gaetano Zelante, degustazioni di alcune specialità tipiche della tradizione Campana. Hanno partecipato ai workshop degli sponsor tecnici (Fasa, Le Creusette, Abert, Alpega, Bormioli, Bisetti, Mecnosud, Sodano, Pastificio Leonessa).
©Mangiamed. P.Zinno
