Nella serata di Giovedi 11 ottobre, il Pizzaiolo Giovanni Russo presenterà la nuovissima Pizzeria “ La Famiglia”ed il suo nuovo format
Giovanni Russo sin da bambino aveva la passione della Pizza, affascinato da questa arte bianca e dalla emozione di imparare anche lui questo mestiere. Entusiasmato dai sapori e dalle antiche ricette della tradizione, decide giovanisimo di intraprendere questo percorso e in pizzeria la sua arte prende subito vita, appena tocca acqua e farina. Così tanta gavetta e corsi di formazione, gli hanno permesso di conoscere ed imparare bene l’Arte del vero pizzaiolo. Da sempre custodiva questo sogno nel cassetto, aprire una Pizzeria tutta sua e finalmente circa 4 anni fa nasce il suo locale “ La Famiglia” a Casapulla, lungo la Strada Statale Appia che da Caserta porta a Capua.
La sua Pizza nasce da un impasto ben idratato, fatto con farina di qualità di tipo 0, lunga lievitazione e come ingredienti per la farcitura, tantissimi ingredienti freschi e prodotti stagionali genuini del territorio.
Un mestiere che comunque impone grandi sacrifici e duro lavoro, ma Giovanni non si è mai arreso alle prime difficoltà ed è riuscito con successo a piccoli passettini a conquistare tante soddisfazioni e complimenti e diventare imprenditore di se stesso
©Mangiamed P.Zinno
