Notevole successo per Raffaele Caldarelli al Merano Wine Festival 2023. Il talentuoso pasticciere campano ha conquistato il pubblico e la commissione esaminatrice del prestigioso evento enogastronomico del Trentino. Sono 4 i riconoscimenti per la qualità e la prelibatezza dei suoi panettoni.
IL PREMIO
Ad aggiudicarsi il “Premio Gold” il panettone “Milanese” (cult natalizio, soffice e leggero, armonizzato con buccia d’arancia semicandita, uva sultanina e cedro); il panettone “Pellecchiella” (dolce dal gusto singolare che coniuga il delicato sapore dell’albicocca al cioccolato bianco); il panettone “Bosco Bianco” (poesia per il palato grazie all’equilibrato mix di mirtilli, lamponi e ribes semicanditi, con copertura al cioccolato bianco).
“Premio Platino” per una nuova proposta special: il panettone “Bianca”, caratterizzato da un impasto alla vaniglia e arricchito da cubetti di pesca semicandita, guarnito con una delicata ganache alla vaniglia bourbon.
RAFFAELE CALDARELLI
“I premi ricevuti sono il risultato di un ottimo lavoro di squadra. Non avrei potuto ottenere un simile risultato da solo, senza l’indispensabile collaborazione di tutti coloro che, quotidianamente, si impegnano a lavorare con me e per me.
Ringrazio i clienti che continuano a scegliere i miei prodotti; la loro fiducia è motivo di crescita personale e professionale.
Grazie alla mia famiglia che crede in me e sostiene i miei sogni e grazie, in particolar modo, a Bianca, mia figlia, capace di ispirarmi”.
Il pastry chef ha dimostrato, durante uno dei più autorevoli eventi wine & food, che è possibile conferire nuovi sapori ai capolavori tradizionali.
LA PRESENTAZIONE
Raffaele Caldarelli presenterà la nuova gamma di panettoni Natale 2023, il 16 novembre alle 17, presso Caldarelli Dolce e Salato al CIS di Nola (NA).
