chef - Mangiamed

Scampi e panzanella, la tradizione toscana sposa la Campania a tavola

“Ho lavorato per anni in Toscana, terra di sapori e tradizioni culinarie che al solo pensiero mettono l’acquolina in bocca. La panzanella è un classico della cucina locale, semplice, contadina, fatta di ingredienti basici ma ricchi di gusto, tipico delle...

Marzo 16, 2021

Il risotto ai piselli con agnello, i sapori pasquali di chef Guarino

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Il risotto ai piselli con agnello, i sapori pasquali di chef Guarino

“Mi sono avvicinato al mondo dell’alta cucina e a questa professione grazie alla passione trasmessa da mia nonna: i pranzi della domenica, l’amore per la tradizione e per i prodotti, le materie prime di stagione hanno acceso la mia scintilla”....

Marzo 16, 2021

Un mese di successo di Stellati per la DAD con Casolaro e gli chef

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Un mese di successo di Stellati per la DAD con Casolaro e gli chef

Dirette facebook con 10mila visualizzazioni e 1400 commenti in media a puntata, 32 scuole coinvolte finora, di cui 17 solo dalla Campania, 3 dal Lazio, una dal Piemonte, 4 dalla Puglia, 2 dalla Sicilia, una dalla Toscana e una dell’Umbria...

Marzo 16, 2021

Il carciofo da Schito verso il mare, la ricetta dello chef Paolo Gramaglia

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Il carciofo da Schito verso il mare, la ricetta dello chef Paolo Gramaglia

riceviamo e pubblichiamo da chef Paolo Gramaglia: “A Napoli, dove sono nato e cresciuto, da sempre di inverno c’è la nebbia! Una nebbia che pervade di prima mattina strade, vicoli, piazze, che avvolge i palazzi, i terrazzi, i piccoli balconi...

Marzo 2, 2021

Il risotto in giallo al pomo d’oro di chef Paolo Gramaglia

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Il risotto in giallo al pomo d’oro di chef Paolo Gramaglia

Introdotti in Europa dagli Spagnoli nel XVI sec., inizialmente i pomodori erano utilizzati come pianta ornamentale a causa dell’alto contenuto di solanina considerata all’epoca una sostanza velenosa per l’uomo. Tra il ‘500 ed il ‘600 venne utilizzato dagli alchimisti per...

Marzo 2, 2021

Lo chef Paolo Gramaglia: “Innamoratevi del vostro sogno in cucina”

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Lo chef Paolo Gramaglia: “Innamoratevi del vostro sogno in cucina”

“Innamoratevi del vostro sogno in cucina, del vostro lavoro, trasformate la passione nell’essenza della vita e non ve ne pentirete mai”. Un appassionato Paolo Gramaglia, chef executive del Ristorante President di Pompei e stella Michelin, ha esordito così nel primo...

Febbraio 18, 2021

Cantina La Barbera, un nuovo inizio con gli chef Margotti e Ferrucci

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Cantina La Barbera, un nuovo inizio con gli chef Margotti e Ferrucci

riceviamo e pubblichiamo da Alessia Giannino, giornalista. ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Cantina La Barbera è un locale molto caratteristico, sito nel cuore del Vomero, a pochi passi da Piazza Vanvitelli, precisamente in Via Morghen 36/A. Nato nel 1999 all’interno di un palazzo ottocentesco,...

Marzo 2, 2020

Cipajo, passione e gioventù nei panini gourmet da gustare a Fuorigrotta

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Cipajo, passione e gioventù nei panini gourmet da gustare a Fuorigrotta

Uno dei pizzaioli più famosi d’Italia incontra un’impresa giovane per far lanciare il panino “Mommò” che già nel nome promette scintille. Da febbraio infatti nel menù di Cipajo Pub & Grill (locale situato in via Franscesco Morosini, 44 a Napoli,...

Febbraio 8, 2020

Il Jose’ Restaurant di Torre del Greco si aggiudica la stella Michelin.

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Il Jose’ Restaurant di Torre del Greco si aggiudica la stella Michelin.

Lo chef Iavarone: “Il successo ottenuto in appena due anni lo dedichiamo alla città del corallo. Grazie a chi ha creduto in Noi!” Arriva la Stella Michelin al Jose’ Restaurant di Torre del Greco, che entra ufficialmente con una stella...

Novembre 7, 2019

Buonissimi III edizione. Charity Event alle Rocce Rosse di vietri sul mare

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Buonissimi III edizione. Charity Event alle Rocce Rosse di vietri sul mare

Attesissima la III edizione di Buonissimi Charity Event alle Rocce Rosse di vietri sul mare Il 24 giugno più di 140 realtà tra chef stellati, aziende, ristoranti e pizzerie approdano sulle terrazze sea front del Lloyd’s Baia Hotel per nutrire...

Giugno 19, 2019