Il litorale flegreo si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti più rilevanti per gli estimatori del metodo classico e dello champagne. Lunedì 20 luglio 2026, a partire dalle ore 19.30, la collaudata cornice del Nabilah di Bacoli ospita la XVI edizione di Te le do io le bollicine.
L’evento, ideato dall’AIS Associazione Italiana Sommelier della delegazione di Napoli, sancisce la chiusura dell’anno sociale.
Non parliamo di un semplice evento mondano, ma di un rigoroso focus tecnico che fotografa lo stato dell’arte della spumantizzazione e della gastronomia d’eccellenza.
UN ITINERARIO SENSORIALE TRA CRU E ALTA GASTRONOMIA A TE LE DO IO LE BOLLICINE
I sommelier guidano il pubblico attraverso una selezione accurata che supera le 100 etichette.
Il percorso si muove con equilibrio tra le storiche maison d’Oltralpe e le migliori espressioni del vigneto italiano.
La struttura della manifestazione convince per la qualità dell’offerta culinaria associata.
Gli organizzatori propongono un viaggio gastronomico che evita le risposte banali. Le proposte spaziano dalle intuizioni degli chef stellati fino alla solida tradizione partenopea.
L’arte bianca, i prodotti caseari d’eccellenza e le moderne interpretazioni di mare e di terra dialogano in modo armonico con l’acidità e la freschezza dei vini in degustazione. Ogni assaggio risponde a uno studio preciso sui contrasti e sulle concordanze palatali.
IL MAGMA BISTROT A TE LE DO IO LE BOLLICINE
Tra i banchi d’assaggio spicca la proposta di Magma Bistrot, una realtà che dimostra una costante crescita stilistica a Torre del Greco.
Il patron Ciro Di Giovanni e il pizzaiolo Raimondo De Crescenzo presentano una variazione esclusiva del loro Aperitivo Sakura. Si tratta di una focaccia fredda guarnita con crema di avocado, salsa teriyaki, sesamo tostato e tartare di tonno rosso.
Il piatto unisce con successo la leggerezza della panificazione contemporanea alle sfumature della cucina asiatica.
Questa scelta valorizza la pulizia della bocca e sposa perfettamente la struttura del perlage presente all’evento.
Magma Bistrot lancia anche un messaggio importante sul fronte della sostenibilità: il locale ha da poco attivato un impianto fotovoltaico alle falde del Vesuvio per ridurre l’impatto ambientale, unendo l’etica all’Alta Cucina.
Sarà presente anche il White Chill Out Lungomare Pozzuoli, tra gli altri, solo per citare – insieme al Magma Bistrot – un altro dei protagonisti delle nostre recensioni e degli articoli che dedichiamo al territorio, entrambi locali reduci da Cenando sotto un cielo diverso.
DIDATTICA, CULTURA E STRUTTURA DELL’EVENTO
La manifestazione conserva una chiara vocazione educativa. I professionisti dell’AIS Napoli non si limitano alla mescita, ma offrono una vera e propria consulenza culturale sul servizio e sul pairing.
La serata rappresenta anche il momento ufficiale per la consegna dei diplomi ai nuovi sommelier e agli specialisti del primo corso Champagne Specialist.
Il programma unisce il rigore della critica enologica al dinamismo del lifestyle costiero.
Le selezioni musicali del DJ resident Coscia e la performance live dei Malanotte accompagnano gli ospiti durante la notte.
Per garantire l’esclusività dell’esperienza, la gestione prevede due fasce di accesso: l’Early Entrance limitata alle 19.30 e l’ingresso standard dalle 22.
I biglietti sono disponibili attraverso i canali di prevendita online e nei punti fisici selezionati tra Napoli e i Campi Flegrei.
Quando il rigore tecnico incontra la bellezza del territorio, l’evento si trasforma in un punto di riferimento culturale.
Questo appuntamento dimostra che il vino di qualità non richiede una fruizione accademica e distante, ma una narrazione dinamica capace di valorizzare ogni singola bollicina nel calice.
